Léto přeje lehčímu jídelníčku: inspirace, která nekončí u salátu
Letní jídelníček si žádá lehčí a svěží jídla, která zasytí, ale zbytečně nezatíží. Křupavé cizrnové kuličky s batátovými hranolky a salátem coleslaw ukazují, že i bezmasý oběd může být pestrý, plný chuti a jednoduchý na přípravu.
Tip Sage: Foodprocesor
Kuchyňský robot the Paradice™ 16 od Sage zvládne přípravu surovin za vás – krájí na plátky, kostičky i hranolky, strouhá, seká i hněte. Nabízí bohaté příslušenství včetně nastavitelného kráječe s 24 velikostmi a praktického plnicího otvoru 3 v 1, díky kterému potraviny nemusíte předem upravovat. Výkonný 1450W motor a mísa o objemu 3,6 l si poradí i s náročnějšími úkoly.
Cena: 15 664 Kč, www.sagecz.cz
Ingredience
Na batátové hranolky
- batáty
- olivový olej
- sůl
Na cizrnové kuličky
- 250 g uvařené nebo konzervované cizrny
- 1 balení uzeného tempehu
- 1 vejce
- 2 lžíce jemných ovesných vloček
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička orientálního koření, například garam masala
Na coleslaw
- ½ hlávky bílého zelí
- 2 mrkve
- 2 lžíce řeckého jogurtu (10 % tuku)
- 1 lžíce rostlinné majonézy
- 1 malá lžička hořčice
- 2 lžíce bílého vinného octa
Postup
- Připravte batátové hranolky
Batáty oloupejte a nakrájejte na rovnoměrné hranolky. Pokud používáte food processor, práci vám usnadní nástavec určený na hranolky. Promíchejte je s trochou olivového oleje, osolte a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 15 minut, případně je připravte v horkovzdušné fritéze. Doba pečení se může lišit podle velikosti hranolků. - Připravte coleslaw
Zelí a mrkev nakrouhejte na tenké nudličky – ručně nebo pomocí nástavce na hrubé strouhání ve food processoru. Přidejte řecký jogurt, rostlinnou majonézu, hořčici a vinný ocet a vše dobře promíchejte. Poměr jogurtu a majonézy můžete upravit podle chuti. S větším množstvím majonézy bude salát krémovější a výraznější, s jogurtem naopak lehčí a svěžejší. - Vytvořte cizrnové kuličky
Cizrnu nechte dobře okapat a uzený tempeh rozdrobte. Společně s vejcem, ovesnými vločkami, olivovým olejem a kořením vše krátce zpracujte tak, aby vznikla kompaktní směs. Nemusí být úplně hladká, ale měla by dobře držet pohromadě.
Směs nechte několik minut odležet, aby ovesné vločky nasákly přebytečnou vlhkost. Poté rukama vytvarujte kuličky, lehce je potřete olejem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 20 minut dozlatova. Připravit je můžete také v horkovzdušné fritéze.
- Servírujte
Křupavé cizrnové kuličky podávejte společně s batátovými hranolky a porcí svěžího coleslaw.
O autorce receptu
Kamila Metzová je food blogerka a influencerka, která se dlouhodobě zaměřuje na inspiraci pro chutnější, vyváženější a zdravější stravování. Ve svých receptech sází na kvalitní suroviny, jednoduchou přípravu a kombinace chutí, které si snadno připravíte i doma.
Stáhnout program
