Podzim ve čtyřech barvách: Krémové polévky, které zahřejí i zasytí
S příchodem podzimu se do kuchyně vracejí jídla, která příjemně zahřejí a zároveň nevyžadují hodiny strávené u sporáku. Krémové zeleninové polévky jsou ideální volbou pro rychlý oběd i lehkou večeři. Stačí si vybrat oblíbenou barevnou kombinaci, zeleninu uvařit nebo upéct a o dokonale hladkou konzistenci se už postará stolní mixér.
Tip Sage: Stolní mixér
Stolní mixér Sage the Q™ SBL820 s příkonem 2 400 W si poradí s ovocem, zeleninou, ořechy i ledem. Nabízí čtyři automatické programy včetně přípravy smoothie a krémových polévek, pět rychlostí a dvoulitrovou nádobu z odolného materiálu bez BPA. Díky programu Auto Clean je navíc snadná i jeho údržba.
Cena: 12 499 Kč, www.sagecz.cz
Vyberte si polévku podle barvy
Základem oranžové varianty je pečená dýně a mrkev doplněná uvařenou červenou čočkou. Ta polévku přirozeně zahustí a zároveň ji udělá sytější. Pro svěže zelenou verzi sáhněte po brokolici, cuketě a hrášku. Milovníci výraznějších chutí mohou vyzkoušet červenou kombinaci z pečených rajčat a paprik s trochou ajvaru. Jemnou bílou polévku pak připravíte z květáku, pórku a brambor.
Pečení zvýrazní přirozenou chuť
Dýni, mrkev, rajčata a papriky je nejlepší upéct v troubě. Zelenina tak získá intenzivnější chuť, jemně nasládlé tóny a lehké aroma pečení. Červenou čočku uvařte doměkka, zatímco brokolici, cuketu, květák, pórek a brambory můžete uvařit ve vodě nebo připravit v páře.
Hotové suroviny vložte podle zvolené barevné kombinace do stolního mixéru a zalijte vývarem pouze tak, aby byly ponořené. Tekutinu přidávejte postupně – polévku lze snadno naředit, zatímco napravovat příliš řídkou konzistenci je složitější. Vše rozmixujte dohladka a podle chuti dochuťte solí, pepřem, oblíbeným kořením nebo čerstvými bylinkami.
Pokud chcete dosáhnout sytější a krémovější konzistence, nahraďte část vývaru smetanou nebo do polévky přidejte cream cheese. Množství tekutiny vždy přizpůsobte použitým surovinám i tomu, zda máte raději hustý zeleninový krém, nebo lehčí polévku.
Tečku dodají křupavé a krémové toppingy
Hotovou polévku nalijte do misek a ozdobte podle chuti. Hodí se například hustý jogurt, smetana, zakysaná smetana, nastrouhaný sýr nebo baby mozzarella. Kontrastní texturu dodají opečená dýňová či slunečnicová semínka, opražená cizrna, křupavá šunka, celozrnné krekry nebo česnekové krutony. Výraznější chuť vykouzlí několik kapek balsamikové redukce, srirachy, špetka koření nebo čerstvé bylinky.
O autorce receptu
Kamila Metzová je food blogerka a influencerka, která se dlouhodobě zaměřuje na inspiraci pro chutnější, vyváženější a zdravější stravování. Ve svých receptech sází na kvalitní suroviny, jednoduchou přípravu a kombinace chutí, které si snadno připravíte i doma.
Stáhnout tiskovou zprávu
